L'histoire
De ses racines aixoises nourries par la lumière de la Sainte Victoire, Frédéric Castex a toujours cultivé une passion pour les chemins du goût. Après avoir tracé le sillage de Côté Bastide sur la route des parfums aux côtés de Nicole Houques, il s’aventure avec elle sur les terres millénaires de l’olivier.
« Domaine du Sud » est leur nouveau territoire. Il est le symbole des rencontres sacrées avec les hommes de l’arbre de la Méditerranée. Il est le berceau des huiles rares, des élixirs précieux et des coulées extra vierges, fruits de sublimes découvertes et de récoltes remarquables cueillies sur les sentiers secrets d’Italie, de Toscane ou des Pouilles.
